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Rutas de tapeo, zonas gastronómicas y los bares imprescindibles del casco histórico

🍷 El Tubo 🥄 La Magdalena 🍺 Calle Heroísmo 🫙 Ruta del Vermú 🎯 Juepincho
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Mapa gastronómico

Todos los sabores de Zaragoza en un mapa

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El Tubo
La Magdalena
Heroísmo / Coso
Entorno Pilar
Mercados

Rutas detalladas

Cuatro itinerarios para comerse Zaragoza

Cada ruta puede hacerse a pie en 2-3 horas. Mejor a mediodía o a partir de las 19h.

Ruta 01
El Tubo — El corazón del tapeo
El laberinto de callejones más famoso de Zaragoza. Cinco calles estrechas —Estébanes, Libertad, Mártires, 4 de Agosto y Cinegio— concentran más tapas por metro cuadrado que ningún otro barrio de la ciudad. Cada bar tiene su especialidad y hay que ir de uno en uno. Mejor improvisar y dejarse llevar.
🕐 2-3 horas 🚶 A pie 💶 15-25€
Paradas recomendadas
1
Bodegas Almau
Salmueras, encurtidos y montadito de anchoa. Desde 1870.
C/ Estébanes, 4 · Bodega centenaria imprescindible
2
El Champi
Una sola tapa: champiñones a la plancha con ajo y gambita. Mítico.
C/ Libertad, 16 · Especialidad única
3
Taberna Doña Casta
Croquetas de sabores inverosímiles: Cabrales-manzana, boletus-foie, chocolate.
Frente a El Champi · Mejor croqueta del Tubo
4
La Ternasca
Ternasco de Aragón en todas sus formas: croquetas, costilla, baos, albóndigas.
C/ Cinegio, 8 · Producto aragonés de autor
5
Casa Lac
El restaurante con licencia más antigua de España (1825). Menú aragonés de menú degustación de verduras.
C/ Mártires, 12 · Para cerrar la ruta
Ruta 02
La Magdalena & Heroísmo — El Juepincho
El barrio más alternativo y creativo de Zaragoza. Todos los jueves (a partir de las 19h) se celebra el Juepincho: tapa + bebida por 2€ en decenas de bares. El ambiente es joven, la propuesta innovadora y los precios imbatibles. Uno de los mejores planes de la ciudad.
📅 Mejor los jueves 💶 Juepincho 2€ 🕗 A partir de 19h
Paradas recomendadas
1
Bar Circo
La mejor tortilla de patata de Zaragoza según Condé Nast. Desde 1887. Torreznos legendarios.
C/ Jerónimo Blancas, 4 · Arranque de ruta
2
La Republicana
Casa de comidas con alma de museo. Más de 40 años. Verbena de 12 tapas distintas.
C/ Méndez Núñez, 38 · Bar con historia
3
Museo de la Tortilla
Tortillas de todos los rellenos posibles: berenjena, chorizo, bacalao, espárragos...
Zona Magdalena · Para los amantes del huevo
4
La Miguería
Migas de todas las formas: con longaniza, con chocolate, con naranja. Desde 1900.
Pza. Santiago Sas, 6 · Plato más aragonés
5
Casa Juanico
Barra con más de 50 tapas distintas. Junto al Pilar. Ternasco de Aragón de referencia.
Junto al Pilar · 50 tapas en barra
Ruta 03
Ruta del Vermú — La tradición maña
El vermú nunca se perdió en Zaragoza. Encurtidos, salmueras, fritos y vino tuneado: ese es el ritual del aperitivo zaragozano. La zona del Paseo Independencia y alrededores concentra los mejores vermuceros clásicos de la ciudad. Ideal el sábado a mediodía.
🕑 Mediodía 📅 Mejor sábados 🫙 Encurtidos
Paradas recomendadas
1
Casa Pascualillo
Desde 1939. Tapa emblemática: cigala de la huerta (ajetes tiernos fritos). Vinos amplios.
C/ Libertad · Clásico del aperitivo
2
Poca Broma
Vermutería moderna frente a El Champi. Propuesta cuidada de vermuts, vinos y tapas de calidad.
C/ Libertad, 18 · Vermú con estilo
3
Vinos Nicolás
Montaditos y aperitivos en las cuatro esquinas del Tubo. Desde 1912. Gran surtido de vinos.
C/ Estébanes, 4 · El más antiguo del cruce
4
El Gancho — Bares de vinagrillos
El barrio de San Pablo recupera la tradición de los vinagrillos. Encurtidos artesanos con buenas cañas.
Zona San Pablo · Tradición recuperada
5
La Gastronómica — Puerta Cinegia
Gastromercado en pleno centro. Puestos de producto local, vinos aragoneses y cocina en directo.
Acceso por El Tubo · Para compras y picoteo
Ruta 04
Cocina aragonesa — Del producto a la estrella
Para quienes quieren ir más allá del tapeo. Zaragoza tiene una escena gastronómica notable, con restaurantes que trabajan el ternasco, las verduras de la huerta del Ebro, las trufas del Maestrazgo y los vinos del Somontano. La Prensa, el único Michelin de la ciudad, es la cúspide.
⭐ Michelin 💶 30-70€ 📅 Reservar
Restaurantes destacados
★
La Prensa
El único restaurante con Estrella Michelin de Zaragoza. Cocina aragonesa de vanguardia.
Reserva imprescindible con antelación
🍖
La Gerencia del Tubo
Barra y comedor con menú semanal basado 100% en producto aragonés. Calidad-precio excepcional.
C/ Cinegio, 3 · Producto de temporada
🥕
La Jamada del Tubo
Chef Antonio Arrabal. Cocina viajera con producto local: México, Japón, Italia en El Tubo.
El Tubo · Fusión de vanguardia
🫐
Donde Siempre
Carrillera ibérica con foie, vieira rellena, croquetas de boletus. Barra de tapas premium.
El Tubo · Tapas de alta gama
🍷
La Ternasca Tubo
Albóndigas con salsa de naranja (su tapa más famosa). Barra elaborada con técnica.
El Tubo · Tapa más premiada de la zona

Qué pedir

Los productos estrella de Aragón

🐑
Ternasco de Aragón
Cordero de raza aragonesa de no más de 90 días. Asado con patatas, en costillas, en croquetas o en bocadillo. Obligatorio probarlo.
IGP Ternasco de Aragón
🍞
Migas aragonesas
Pan desmigado, frito con ajo y aceite. Acompañadas de longaniza, uvas, morcilla o incluso chocolate. Plato de pastores convertido en tapa de culto.
Plato tradicional
🧆
Torreznos
Panceta frita crujiente. Zaragoza tiene el torrezno ganador de España (Café Chicago). El mejor acompañamiento para el vino de la tierra.
Premio Nacional 2024
🫙
Encurtidos y salmueras
Aceitunas, pepinillos, banderillas, boquerones. La tradición del vermú aragonés se basa en estos acompañantes. Bodegas Almau es el templo.
Tradición centenaria
🥬
Verduras de la Huerta
Borrajas, cardos, acelgas, pimientos del piquillo. La ribera del Ebro da las mejores hortalizas de España. Base de la cocina de autor zaragozana.
Huerta del Ebro
🍷
Vinos de Aragón
Cuatro denominaciones de origen: Cariñena, Calatayud, Campo de Borja y Somontano. La garnacha como uva reina. Maridaje perfecto con cualquier tapa.
4 D.O. aragonesas
🍫
Frutas de Aragón
Frutas confitadas bañadas en chocolate. Junto con el guirlache (turrón de almendra) y los adoquines del Pilar, son el dulce más típico de la ciudad.
Dulce típico
🍄
Champiñones del Tubo
La tapa más icónica de El Tubo. Solo en El Champi: pan, tres champiñones al instante con aceite, ajo, perejil y gambita. 4,50€ la ración.
Tapa más icónica

Consejos prácticos

Cómo tapear en Zaragoza como un local

📅
El Juepincho — los jueves
Todos los jueves del año, a partir de las 19h, la zona de la Magdalena-Heroísmo ofrece tapa + bebida por 2€. Es el plan más popular de la ciudad entre los zaragozanos. Ambiente animado y tapas de calidad a precio de risa.
🕑
Los mejores horarios
Vermú: sábados de 12h a 14h. Tapeo de mediodía: 13:30-15:30h. Tapeo de tarde-noche: 19:30-22:30h. Los bares del Tubo suelen cerrar los lunes. El Juepincho es los jueves de 19h a 23h.
🍷
Pide vino aragonés
En Zaragoza se bebe vino, no cerveza. Pide un vaso de los sofisticados vinos del Somontano, tinto de Cariñena o de garnacha de Campo de Borja. Si quieres sorprender, pregunta por el vino de barril —el de la casa— en Bodegas Almau. Precio habitual: 1,50-2,50€ el vaso.
🏆
Concurso de tapas — noviembre
El Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza es el más antiguo de España. Cada noviembre, más de 110 establecimientos presentan su tapa de competición. Todos los participantes están identificados y puedes votar tu favorita. Ideal para visitar en esas fechas.
💬
El protocolo del tapeo
Se toma de pie en la barra, se pide una o dos tapas por bar y se va rotando. No hay que sentarse salvo para comer. El "jamón con chorreras" es la tapa tradicional con más solera. Y sí, se puede entrar a pedir sin consumir bebida en muchos sitios.
📍
Desde Los Sitios, todo a pie
Los apartamentos están en el casco histórico, a 5 minutos a pie de El Tubo, la Magdalena, el mercado y la zona de vermú. No necesitas coche ni transporte para ninguna de estas rutas gastronómicas.